水果，富含人体所需的多种维生素和矿物质，以及现代人最需要的膳食纤维。而水果最受接待的是它酸甜可口、鲜嫩多汁的口感。随着人们对差别美食的实验，水果的吃法也在改变，果汁、果脯、拼盘……可是这些吃法真的健康或卫生吗?今天我们就来聊一聊哪些水果吃法会导致细菌增多，以及哪些吃法会让水果流失营养。
1、水果拼盘
据网友反响，自己总是喜欢购置水果拼盘，因为花几十块钱能够吃到多种水果，口感多变，连平时舍不得吃的腾贵水果，也能尝到。不过网友这几天，自己在吃完水果拼盘后爆发了严重的腹泻，所以他怀疑自己吃的水果有问题。此前，有媒体就这个问题，对市面上的水果拼盘进行视察，发明水果拼盘中的细菌菌落数严重超标。
目前国家划定，水果制品中的细菌菌落数总的不可凌驾1000cfu/g，可是媒体视察发明，抽查的样品水果拼盘的细菌菌落数全部超标，甚至最高的超标几十倍。导致这种现象，一方面是水果接触了保鲜膜、器皿、刀具、工人的触摸。另一方面，水果拼盘做出后并没有立即食用，经过一段时间的摆放，细菌迅速滋生。
建议：体质弱，消化系统不佳的人群，少吃水果拼盘，平�？梢韵殖韵肿�。
2、冰镇水果
冰镇水果虽然爽口，但也极其不卫生以及造成营养流失过多。水果长时间冰镇，会导致维生素的流失，有研究证明西瓜中的番茄红素、β-胡萝卜素经过冰镇之后会大宗流失。
另外，低温只是延缓细菌的滋生速度，并非杀菌或完全抑制。冰镇水果同样面临细菌的威胁，并且冰箱中容易保存其他细菌，可能在冰镇历程中，还会增加水果外貌的细菌。
3、腐败水果
腐败的水果，可能会受到多种微生物的入侵，如青霉、黄曲霉，这些微生物会导致水果果皮软化，爆发新的微生物，如青霉素、黄曲霉毒素，对人保存毒性、致癌的可能。
即便去除腐败部分，腐败历程中爆发的有害物质也会污染没有溃烂的部分，而这是肉眼看不到的。所以，你值得更好的水果，水果烂了就该扔掉。
4、水浸泡的水果
用水浸泡水果，看似保鲜，其实会导致大宗水溶性维生素的流失。另外，市面上不法商家利用明矾+粗盐，让切块的水果保鲜，稳定色。可是，国家的《食品添加剂使用卫生标准》中划定，新鲜水果不可添加任何添加剂(果蜡除外)。明矾对人的大脑神经和骨骼均保存危害。
5、不去皮的水果
早在2015年，世卫组织针对中国建议，对根块类蔬菜和水果要彻底削皮，对叶菜和水果要用宁静的水浸洗。而之所以有这样的建议，是因为果皮中的农药残留严重，并且难以清除。另外，为了保鲜，大大都水果会接纳打蜡技术，为了制止更多的果蜡进入体内，照旧去皮食用。
最后提醒各人：水果和蔬菜谁也不可取代谁，深色蔬菜中的维生素、矿物质和膳食纤维含量高于水果，而水果中的碳水化合物含量比较高，以及富含有机酸和奇特的香味。所以我们提倡每天都吃蔬菜和水果。
来源：灼烁网