1、生鲜超市市场空间辽阔
? ? 生鲜是居民生活中必不可少的产品，主要包括蔬菜、水果、水产等，具有消费频次高、购置量大、周转速度快、毛利低的特点。由于生鲜食物保质时间短，运输历程中极易爆发损耗，? 关于经营治理有着很大的要求，所以超市生鲜品类毛利率很低，一般在? 15%以下，远低于日用百货类? 30%以上的毛利率水平，在产品结构中处于次要和增补职位，但在超市经营中能起到聚客引流的作用。
? ? 中国居民食品消费支出中，生鲜类食品占比凌驾? 50%。受限于生鲜品类自身特点，线下渠道始终占据主流职位。随着新零售的推进，全渠道下生鲜市场的进一步扩张是可期的。2013年至今，中国家庭食品消费支出总额坚持稳步增长，2016年抵达 7.1万亿人民币。数据显示，2017年我国生鲜市场交易规模抵达了1.79万亿，同比增长6.9%，且自2013年以来连续坚持6%以上的增长，生鲜超市行业坚持着稳定增长的市场规模，预计2018年生鲜市场交易规模将继续增长至1.91万亿，生鲜消费市场空间辽阔。同时，我国超市渠道的生鲜产品渗透率也有很大的提升空间，2016年仅有22%的农贸产品由超市主导交易，远低于美国的 90%和日本的 70%渠道渗透占比。
? ? 2012-2017年中国生鲜电商市场规模连续上升，从2012 年的 40.5亿增至2017 年的 1,391.3 亿，5年 CAGR为102.9%，年增长率呈下降趋势，但增长势头依然强劲。截至 2017 年最后一周，生鲜电商领域渗透率 TOP10app 均缺乏 1.0%。其中，位居前三的多点、京东抵家、每日优先的渗透率划分为0.7%、0.3%、0.3%。2017年下半年，头部生鲜电商app7天留存率均值较高，意味着用户对生鲜电商的认可度较高。随着居民关于生鲜消费需求的上涨，新零售市场规模有望进一步扩张。亚洲消费者食品账单的50%以上花费在生鲜上。凭据数据显示，2017年我国生鲜市场交易规模达1.79万亿，同比增长 6.9%，且自 2013 年以来连续坚持 6%以上的增长，预计2018年生鲜市场交易规模将继续增长至 1.91 万亿。其中，生鲜电商市场规模正在快速增长。凭据数据，2015-2017年中国生鲜电商市场规模复合增速达67%，预计未来 3 年复合增速达27%，2018 年预计1948亿规模，生鲜电商在生鲜市场渗透率约为10%。
2、便当店市场规模稳定增长
? ? 我国便当店零售额占实体零售额比重逐年攀升，2017年便当店在实体零售额中的占比已经抵达了0.73%。纵然在实体零售低迷的几年里，便当店行业也能以高于百货和超市的销售额增速稳定增长，2017年便当店行业销售额增速达 12%，连续第八年坚持两位数左右的涨幅。古板超市正在向小型化、高端化、专业化生长，而便当店正好迎合了这一趋势，虽然比起古板卖场式的超市，便当店商品价格略高，可是便当店瞄准的是消费者碎片化的时间，使消费者可以在事情间歇或移动途中购物。便当店这一消费场景的焦点是便当性，视察数据显示有80%的主顾选择便当店是因为距离近，59%的主顾则是因为其营业时间更长。
? ? 数据显示，2017年我国便当店行业增速抵达了23%，市场凌驾 10 万家门店，抵达了1900亿的销售额，开店数量及同店规模双双增长。剔除石油系便当店，大都便当店区域化花样较为明显，全国化结构尚未泛起，市场仍保存一定的生长空间。虽然 217年利润水平略有改善，毛利率凌驾 20%的企业数量占比增加，但与较成熟的日系便当店的相比差别仍然较大，具有长足的生长空间。