樟科鳄梨属的一种 。原产中美洲 ，全世界热带和亚热带地区均有种植 ，但以美国南部、危地马拉、墨西哥及古巴栽培最多 。中国的广东、福建、台湾、云南及四川等地均有少量栽培 。
外果皮有的不比苹果厚 ，有的粗糙并木质化 。果肉淡绿色或淡黄色 ，似黄油一样黏稠 ，具浓烈坚果味 。有些品种的果肉含不饱和油达25％ ，常用于沙拉 ，故又称沙拉果 。鳄梨泥是一种奇特的墨西哥食品鳄梨沙拉的主要配料 。鳄梨含维生素B1、B2和维生素A 。
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